青椒肉丝盖浇饭
文章来源： 捷美洁餐饮
发布时间：2018-03-21
一键分享：
盖浇饭相信很多人都吃过，因为其不用点菜，也不用特地点主食，一碗就可以搞定而备受食客欢迎。在众多盖浇饭中，青椒肉丝盖浇饭色泽悦目，汁醇饭软，青椒微带点辣味，又非常下饭，吃得还微微冒汗，相当不错，推荐指数五颗星。
原料青椒5个、肉丝200克、米饭一碗。调料生抽15克、白糖15克、盐3克、水淀粉15克。
做法：
1、肉丝加入水淀粉搅拌均匀；
2、青椒去籽后切成丝；
3、锅中放油，油热后，倒入肉丝；
4、再倒入青椒，倒入适量的调料，翻炒均匀即可；
5、米饭热好，淋上青椒肉丝，就是一碗青椒肉丝盖浇饭了。
此饭色泽悦目，汁醇饭软。而猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，可以补肾养血，滋阴润燥。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。需要注意的是1.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。2.猪里脊肉湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。3.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
原料青椒5个、肉丝200克、米饭一碗。调料生抽15克、白糖15克、盐3克、水淀粉15克。
做法：
1、肉丝加入水淀粉搅拌均匀；
2、青椒去籽后切成丝；
3、锅中放油，油热后，倒入肉丝；
4、再倒入青椒，倒入适量的调料，翻炒均匀即可；
5、米饭热好，淋上青椒肉丝，就是一碗青椒肉丝盖浇饭了。
此饭色泽悦目，汁醇饭软。而猪里脊肉含有丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，可以补肾养血，滋阴润燥。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。需要注意的是1.在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。2.猪里脊肉湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖、血脂较高者不宜多食。3.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
